Дегустация вина – основы
Журнал винной дегустации – аромат вина
Журнал винной дегустации – оцените вкус
Окончательная оценка
Вино и продукты питания
Кто может предложить вино, которое на вкус будет сладким?
Какие вина необходимо охлаждать перед употреблением
А будет ли вино храниться?
А есть ли вина без сульфидов?
А как быть с недопитым вином?
Здоровье и вино
Красное вино
Десертные вина
Крепленые вина
История и вино
Самая старая бутылка вина в мире
Экономика, политика и религия
Французские вина
Испанские вина
Молдавские вина
Крымские вина
Медовые вина
Статьи

Красное вино

     Стоит сказать о том, что красные вина Австралии являются одними из вин, которые признаны во всем мире. Благодаря тому, что в Австралии достаточно много солнечных дней, виноград, который выращивается здесь очень хорошо вызревает. Что касается «капризов» специфического разнообразия красного винограда, в Австралии выращиваются все сорта винограды, которые необходимы для создания удивительного вина. Даже крепкие вина получаются удивительными в этой стране. Вообще-то, чем более теплый регион, в котором растет виноград, тем больше вероятность того, что на данной территории вырастет богатый вкусом виноград. Именно благодаря уникальному теплому климату Австралии, во всем мире ценятся вина, которые сделаны из винограда, выросшего в этой стране. Однако, стоит сказать о том, что в Австрии есть и области с достаточно прохладным климатом, которые идеально подходят для того, чтобы выращивать сорта красного винограда. А из красного винограда можно сделать более легкие вина и, можно сказать, более «стильное» вино. Необходимо отметить то, что классические сорта красных вин, которые известны по всему миру, вы можете найти в Австралии.

     Совиньон Каберне. Стоит сказать о том, что у совиньон каберне есть несколько природных «домов» среди областей Австралии, в которых выращивается виноград. Необходимо отметить, что, в достаточно известной области Coonawarra (Кунварра) выращивают виноград для производства этого вина уже на протяжении более, чем ста лет. Стоит сказать о том, что достаточно немного областей могут соответствовать по своему изяществу Совиньону Каберне Маргарет Ривер в Западной Австралии. В достаточно холодных территориях привередливый сорт винограда пино нуар растет достаточно хорошо. А вот практически универсальный сорт винограда Шираз растет очень хорошо практически на всех территориях, кроме, пожалуй, самых прохладных областей. Некоторые их областей и территорий с достаточно умеренным климатом, являются как бы родным домом для национального австралийского вина, которое, по своей сути не только очень замечательное, но и несколько эксцентричное. Стоит сказать о том, что, в независимости от того, что вы ищите, выбирая красное вино, вполне возможно Австралия станет именно той страной, в которой вы найдете то вино, которое будет вам нравиться больше всего.

     Барбера (Barbera). Это одно из множества итальянских вин, которые «добились успеха» в Австралии. Барбера (Barbera) является одним из наиболее подходящих вин именно для этого климата потому, что в этом вине отчетливо прослеживается фруктовый аромат слив. Именно поэтому это вино очень хорошо пить дома во время жаркого дня или вечера.

     Франк Каберне. Франк Каберне, главным образом, входит в большую семью совиньон каберне или мерло. Вкус этого вина напоминает вкус дикой земляники, а также, вкус вишни.

     Совиньон Каберне. Стоит сказать о том, что Совиньон Каберне является наиболее благородным из красных вин. Скорее всего, Совиньон Каберне находится на таком почетном месте благодаря тому, что он занимает свою нишу в историю мировых классиков. В Австралии Совиньон Каберне вы можете встретить в областях с более прохладным климатом. Совиньон Каберне вы можете найти в областях Coonawarra (Кунаварра) и Маргарет Ривер. В Маргарет Ривет вы можете приобрести чудесную смесь Совиньон Каберне с Мерло. Стоит сказать о том, что в долине Виктория есть другой представитель Совиньон Каберне. Именно здесь создают вино очень чистого и изящного вкуса. Стоит сказать о том, что в южной Австралии и в Новом Южном Уэльсе, также, производят вина со вкусом черной смородины и вкусом ягод, а также с намеком на вкус шоколада. Необходимо отметить то, что все эти вина богаты и достаточно хорошо структурированы. Для того, чтобы насладится более лучшим вкусом этого вина, необходимо хранить его (вино) в прохладном темном месте на протяжении года или двух.

     Мерло. Стоит сказать о том, что виноград сорта мерло вы достаточно часто можете встретить в Австралии. Когда вы отопьете небольшой глоток этого вина, вполне возможно, что вас привлекут первичные ароматы плодов и бархатная мягкость. Все эти удивительные качества мерло наверянка привлекут ваше внимание. Стоит сказать о том, что мерло является идеальным компаньоном для Совиньон каберне. Дело в том, что мерло добавляет некой податливости к строгой, серьезной структуре каберне. Благодаря прекрасным смешениям мерло, разнообразные изысканные вина сегодня доступны в более теплых, внутренних областях Австралии. К таким, более теплым областям относятся, Риверайн, Риверлэнд и Марри Дарлинг. Стоит сказать о том, что в областях и территориях с более прохладным климатом, ни с чем не смешанный мерло имеет тенденцию впитывать гораздо больше несладких ароматов с достаточно высоким содержанием танина.

     Пино нуар. Что же это такое – пино нуар? Это виноград с тонким, изысканным вкусом. Стоит сказать о том, что данный сорт винограда достаточно прихотлив. Тем не менее, пино нуар может расти практически в любой стране нашей планеты. На сегодняшний день появилось небольшое количество разновидности пино нуар, которая растет в Австралии. Стоит сказать о том, что именно в тех областях Австралии, в которых достаточно прохладный климат, производители винограда достигают самого большого успеха. Это такие области Австралии, как Аделаида Хиллс, Тасмания, полуостров Морнингтон (Mornington), Джилонг, долина Йарра (Yarra) и так далее. Именно в этих областях и регионах вино получается со вкусом земляники и малины (когда вино еще молодое). С возрастом, такое вино становится несладким. Стоит отметить то, что лучшие вина получаются из винограда, выросшего на лозе небольшого возраста. Причем, виноград необходимо собирать слегка недозревшим для того, чтобы, впоследствии вино нежно дозревало в дубовых бочках.

     Вино гренаш (Grenache). Другим, не менее многочисленным красным вином, родиной которого, также, является Австралия является вино гренаш. Стоит сказать о том, что вино гренаш достаточно похоже на Шираз. Как и Шираз, вино гренаш на протяжении достаточно продолжительного периода времени ценилось, преимущественно, благодаря его сочному вкусу. Сегодня, благодаря открытию некоторых из оригинальных старых виноградных лоз, которые были привиты более ста пятидесяти лет назад, производители вина смогли понять, что из данного винограда можно создавать вина со вкусом сочной вишни и, даже малины. Известные своей сладкой зрелостью, эти винограды (которые, кстати, становятся лучше, если растут в более теплых территориях и областях Австралии) позволяют создавать вина, в которых достаточно высокое содержание алкоголя при низком содержании танина. Если вы выпьете такое вино, то почувствуете, как тепло охватывает все ваше тело до самых кончиков пальцев!

     Санджовезе. Стоит сказать о том, что из всего многообразия итальянских вин, Санджовезе и Барбера добились наибольшего успеха в Австралии. Кисло-вишневые тона Санджовезе оказались достаточно трудными, (то есть достаточно трудно было добиться необходимого вкуса). Из-за этих трудностей, только в немногих областях Австралии удалось вырастить виноград для того, чтобы производить настоящий Санджовезе.

     Шираз. Необходимо отметить то, что ни у какого другого винограда нет такого уникального австралийского характера – только у Шираз. Несмотря на многочисленные попытки, ни один винодел в различных странах нашей планеты не смог воспроизвести тот пряный, немного дикий аромат, которым вы сможете наслаждаться, только открыв бутылку с вином, которое сделано в Австралии. Необходимо отметить то, что Шираз стал одним из достаточно большого разнообразия сортов винограда для производства вина, которые прибыли в Австралию в 1832-ом году. На родине этого винограда, виноградные лозы росли на новом торфе. Однако, приблизительно в восьмидесятых годах двадцатого столетия, люди начали понимать то, насколько универсальным и разносторонним мог бы быть характер этого винограда и, соответственно, вина. Стоит сказать о том, что вкусовые качества и характер данного винограда менялся в зависимости от того, в какой области и регионе Австралии он (виноград) был выращен.

     Зинфандель. Стоит сказать о том, что Зинфандель – это достаточно капризный виноград, который лучше всего растет в теплом, достаточно сухом климате. В Австралии такими областями и территориями является мыс Mentelle (Ментелле), расположенный в западной части Австралии. Здесь из данного сорта винограда производят плотные, высокие вина с достаточно высоким содержанием алкоголя. Кроме того, необходимо отметить, что у получаемого вина достаточно интенсивный аромат. На сегодняшний день эти вина являются культовыми. Однако, в других областях Австралии из данного сорта винограда производят легкие, пряные вина, которые лучше всего употреблять, когда они (вина) молодые.

     Tempranillo (Темпранилло). Стоит сказать о том, что вино Tempranillo (Темпранилло) известно словим сладким, как бы перистым ароматом ягод. Ароматы ягод сбалансированы несладкими, сухими танинами. Стоит сказать о том, что родиной данного винограда является Испания, однако, это не помешало Tempranillo (Темпранилло) стать популярным в Австралии. Необходимо отметить то, что в достаточно прохладным областях и регионах Tempranillo (Темпранилло) может обладать пряным вкусом. А вот в более теплых регионах производятся более сладкие фруктовые ароматы. Стоит отметить, что с появлением более сладких и фруктовых ароматов в вине, увеличивается и содержание в нем (в вине) танина.

Rambler's Top100
http://vinoverita.ru

Дегустация вина – основы | Журнал винной дегустации – аромат вина | Журнал винной дегустации – оцените вкус
Окончательная оценка | Вино и продукты питания | Кто может предложить вино, которое на вкус будет сладким?
Какие вина необходимо охлаждать перед употреблением | А будет ли вино храниться?
А есть ли вина без сульфидов? | А как быть с недопитым вином? | Красное вино | Десертные вина | Крепленые вина
История и вино | Самая старая бутылка вина в мире | Экономика, политика и религия | Испанские вина
Молдавские вина
  www.vinoverita.ru